樟市黃豆腐
樟市黃豆腐產(chǎn)地樟市鎮(zhèn)，位于曲江下游，適宜種植多種作物，素有粵北“第一平原”和“粵北糧倉(cāng)”之稱(chēng)。農(nóng)作物以黃豆成為豐產(chǎn)。樟市黃豆腐，傳遍粵北，堪稱(chēng)一絕。黃豆腐具有清熱、瀉火、涼血的功效。
用傳統(tǒng)的石制磨具磨漿，鹽魯凝塊，制作出鮮嫩的豆腐。將豆腐制成塊狀，然后將制好的豆腐塊涂上黃梔子制成的汁液，放在裝有炭火的特殊爐子里烘烤，烘烤途中反復(fù)給豆腐涂黃梔子汁液三次。等豆腐顏色變成金黃色的時(shí)候，樟市黃豆腐就制成了。吃法：將制成的黃豆腐沿對(duì)角線切成兩半，釀入肉餡，燜熟或放入油鍋中炸熟即可，入口滿口的豆香與淡淡的藥香。