南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場、街邊小攤都有得賣，用一次性飯盒裝，價格便宜又好吃，很多人早上都會在上班或者上學途中買了邊走邊吃。現在酸菜餃已經擺上了酒樓的餐桌，成為了當地人招呼遠客的佳品。
酸菜餃是用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做簡單的餡料，蒸熟即成，小小的一片，軟糯香口，咸酸適中，十分開胃。這種小吃看似簡單，但做面皮的手勢和配餡料的經驗很考究。
